Évaporateur tunnel de fruits de mer en spirale vertical à dégivrage automatique

Aperçu

Détails

Polyvalence des matériaux et de la construction

L'unité CJS offre des options de matériaux flexibles : tubes d'évaporateur en acier inoxydable (304/316), tubes en titane, aluminium ou cuivre, associés à des ailettes d'évaporateur en aluminium de 0,2 à 0,4 mm (alliage aluminium-magnésium). Le boîtier est disponible en titane ou en acier inoxydable 304/316, avec protection anticorrosion intégrée et structures internes renforcées. Les fixations de qualité aérospatiale assurent la stabilité lors des opérations de flux d'air à grande vitesse.

Performances de congélation et réfrigération

En tant que système haute performance d'évaporateurs de congélation rapide , il couvre une plage de capacité de refroidissement de 10 à 300 kW, compatible avec les réfrigérants HFC, NH₃ et CO₂. Sa géométrie en ligne et sa direction verticale de l'air génèrent des jets concentrés à haute vitesse, avec des distances d'ailettes personnalisables (16-8, 18-9, 20-10, jusqu'à 40-20-10 mm ou personnalisées). Les ventilateurs centrifuges minimisent la chute de pression, tandis que le dégivrage multimode (électrique, gaz chaud, glycol, saumure, eau, ADF) assure un fonctionnement continu.

Conception et conformité

L'unité présente une conception discrète et de grande largeur pour une intégration transparente avec les tunnels d'impaction. Il répond aux normes d'hygiène mondiales avec des surfaces lisses et des coins arrondis, garantissant ainsi la conformité en matière de sécurité alimentaire. Les configurations d'admission personnalisables (de type plénum ou à écran plat) s'adaptent à diverses configurations de production, tandis que la certification CE permet un déploiement mondial.

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Fonctionnalités principales

Flux d'air optimisé par CFD : les modèles de flux d'air conçus avec précision éliminent les couches limites isolantes, garantissant une extraction rapide de la chaleur et une formation minimale de cristaux de glace, élément clé pour l'évaporateur pour les applications IQF .

Efficacité de faible chute de pression : la conception aérodynamique de l'unité réduit la résistance au flux d'air, réduisant ainsi la consommation d'énergie tout en maintenant des vitesses de congélation élevées pour les opérations de surgélation .

Préservation de la qualité des produits : Les jets verticaux à grande vitesse réduisent les pertes par déshydratation, préservant la texture, la saveur et l'apparence des produits délicats comme les filets de poisson et les crevettes.

Personnalisable et adaptable : les configurations d'admission flexibles, les distances des ailettes et les options de matériaux en font un évaporateur polyvalent pour les systèmes de surgélation rapide en spirale et de surgélation tunnel.

Entretien et durabilité faciles : les structures internes renforcées et la protection contre la corrosion prolongent la durée de vie, tandis que les points d'inspection accessibles simplifient le nettoyage et l'entretien.

Scénarios d'application

Transformation IQF de fruits de mer haut de gamme

L' CJS unité d'évaporation est idéale pour congeler des fruits de mer délicats tels que des filets de poisson, des crevettes et des pétoncles. Son flux d'air à grande vitesse garantit une congélation rapide sans endommager l'intégrité du produit, ce qui en fait un évaporateur de confiance pour l'IQF dans les installations de transformation de fruits de mer de luxe.

Produits de volaille à valeur ajoutée

Pour les filets de poulet, les escalopes de dinde et la volaille en portions contrôlées, l'unité fournit des résultats de congélation constants. La combinaison évaporateur en acier inoxydable et évaporateur en aluminium résiste à la contamination et répond aux normes d'hygiène strictes pour la transformation de la volaille.

Produits de boulangerie et plats préparés

Les pâtisseries (croissants, pâtisseries) et les plats préparés bénéficient du processus de congélation doux de l'appareil, qui préserve la texture et l'humidité de la croûte. Sa conception compacte s'intègre parfaitement aux lignes de production de boulangerie et de plats cuisinés, prenant en charge des volumes de production élevés.

Articles spécialisés en petits lots

Pour les aliments artisanaux, les produits biologiques et les collations à portions contrôlées, le système d'évaporateurs de congélation rapide CJS offre des paramètres de congélation personnalisables, garantissant que chaque produit conserve ses attributs de qualité uniques.

FAQ sur le SJC

Quels produits sont les mieux adaptés à cet évaporateur surgélateur ?

L'unité excelle avec les produits délicats et de grande surface comme les filets de poisson, les crevettes, les pétoncles, les portions de volaille, les produits de boulangerie et les plats préparés - idéal pour le traitement IQF où la texture et la rétention d'humidité sont essentielles.

Comment le flux d’air vertical améliore-t-il la vitesse de congélation ?

Le flux d'air vertical descendant optimisé par CFD génère des jets concentrés à haute vitesse qui éliminent les couches d'air isolantes autour des produits, accélérant l'extraction de chaleur et réduisant le temps de congélation jusqu'à 30 % par rapport aux systèmes conventionnels.

L’évaporateur peut-il être personnalisé pour s’adapter à mon tunnel de congélation ?

Oui, il propose des distances d'ailettes, des configurations d'admission (de type plénum ou à panneau plat) et des dimensions personnalisables pour correspondre aux conceptions spécifiques des tunnels de surgélation et aux exigences de production.

Qu'est-ce qui distingue cet évaporateur pour congélateur rapide en spirale en termes de résistance à la corrosion ?

L'unité comprend des composants d'évaporateur en acier inoxydable (304/316), des ailettes en alliage d'aluminium-magnésium et un boîtier en titane en option, associés à des accessoires de protection contre la corrosion dédiés, garantissant la durabilité dans les environnements de gel humides et très humides.