Les tunnels de surgélation à impact utilisent des jets dirigés à grande vitesse pour croûter rapidement les surfaces et verrouiller la qualité, ce qui est idéal pour les produits panés ou panés. En tant que fabricant et fournisseur chinois, STELX conçoit des réseaux de jets, des espacements de buses et des systèmes de retour d'air pour équilibrer le débit et le rendement. En savoir plus sur À propos de STELX et Actualités.
Qu'est-ce qu'un tunnel de congélation par impaction et quels avantages offre-t-il ?
Les jets à grande vitesse créent un transfert de chaleur intense en surface, accélérant la formation de croûte et réduisant la croissance des cristaux de glace à l’intérieur des cellules. Cela préserve la texture et réduit les gouttes pendant la décongélation, améliorant ainsi l'apparence du produit fini et la rétention de poids.
Comment choisir un tunnel de surgélation à impact ?
Tenez compte de la vitesse de la ligne, du profil du produit et de la profondeur de croûte requise. En tant que fabricant et fournisseur chinois, nous vous aidons à spécifier les types de buses, les conduits et les systèmes de filtrage. Pour les dessins techniques et les tests de performance, visitez Applications et Contactez-nous se renseigner—renseignez-vous maintenant.
